최근 베이징(北京)시 공상위원회는 조찬(早餐)시장 프로젝트를 전면적으로 개시하고 공개입찰을 실시했다.
이번 입찰에는 모두 20여 업체가 참가해 결국 셔우강음식서비스회사(首鋼飮食服務公司)·허베이쳰시허음식회사(河北千喜鶴飮食公司)·마란라면(馬蘭拉麵)·후난청룽화톈회사(湖南成龍華天公司)·독일 란트그라프회사 등 6개 업체가 낙찰됐다.
도시주민의 생활수준이 부단히 향상되고 생활리듬이 빨라지면서 가사노동의 사회화가 이미 사회발전에 필수적으로 됐다. 그러나 현재 각종 조찬 제공점은 위생상태가 불량해 시민건강을 위협하고 있다. 또한 중국에서는 매일 아침식사를 거르는 인구가 절반이나 되는데 이런 생활습관은 건강을 해치게 된다.
따라서 각 지방정부는 서로 나서 '조찬 혁명'을 제창하며 '안심 조찬 프로젝트'를 시행하고 있다. 조찬시장 발전을 위해서는 반드시 시장수요를 근거로 공업화·표준화·집약화·계열화를 원칙으로 대중적이고 영양 있는 제품을 개발, 소비자들에게 제공해야 한다.
경영에 있어서는 낮은 가격과 좋은 맛을 원칙으로 소비자들이 쉽게 찾을 수 있도록 해야 한다. 소비방식도 주민거주지나 오피스빌딩 근처에 다수의 패스트푸드 차량을 배치해 점심·저녁 식사까지 제공함으로써 소비자들에게는 편리하고 빠른 서비스를, 업체에게는 적정이윤을 보장해 '윈-윈'을 달성토록 해야 한다.
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中·外 체인점 '早餐 시장' 쟁탈전
