중국어로 "
糖"은 설탕을, "
醋"는 식초를 말합니다. 그러니까, 설탕의 단맛과 식초의 새콤한 맛이 우러나는 요리겠죠? 이 맛은 절강성을 대표하는 맛입니다. 절강성 일대와 남방은는 단맛을 중시하고 간장을 이용한 요리를 많이 만듭니다.
중국집에 가서 먹던 소위 탕수육을 더 맛있게 만들어 보세요~!
오늘의 요리!!
* 주재료
쇠고기/150g 전분/150g 당근/5쪽 오이/5쪽 파인애플/1쪽 목이버섯/약간 완두콩/20g 계란흰자/1개
* 소스재료
간장/1스푼 설탕/5스푼 식초/3스푼 물/150cc 식용유
* 조리법
(1) 쇠고기를 길이 4cm 정도로 썰어서 물기를 빼준다.
(2) 계란 흰자와 전분을 넣고 다시 버무린 쇠고기를 기름에 튀긴다.
(3) 야채들은 모양을 내서 썰어 놓는다.
(4) 팬에 물, 설탕, 식초, 간장을 넣고 소스를 만든 후, 야채를 같이 넣고 끓인다.
(5) 물 전분을 풀어 준 다음 튀김한 고기를 같이 넣고 버무려 준다. (소스를 쇠고기 위에 뿌려줘도 된다)
* 이렇게 하면 더 맛있어요~!
고기를 튀길때는 두번정도 튀겨줘야 속도 잘 익고, 색깔도 예쁘게 된답니다.
소스를 뿌리면, 튀김이 눅으니까, 먹기전에 버무리거나, 뿌려주셔야 제대로 된 맛을 느낄 수 있습니다.~
