오늘의 요리!!
* 주재료
피망/2~3개 양파/0.5개 표고버섯/2개 죽순/30g 돼지고기/50g 계란흰자/약간 전분/5g
* 소스재료
식용유 2술 정종/1술 간장/1술 호유/1술 후추가루/약간 고추기름/2술 참기름/약간
* 조리법
(1) 피망은 씨를 제거한 후 채로 썬다. 고기 양파 불린 표고 죽순도 채로 썬다.
(2) 고기는 전분 계란흰자를 넣고 버무린다.
(3) 팬에 기름 200cc 정도 넣고 고기를 익힌다.
(4) 익힌 고기는 건져내 준비한다.
(5) 팬에 다시 식용유 2스푼을 넣고 양파를 먼저 볶는다.
(6) 정종 간장을 넣고 다시 피망 죽순 표고버섯을 넣고 30초 정도 볶는다.
(7) 호유 후추가루등을 넣고 같을 한 후 먼저 익힌 고기를 넣는다.
(8) 다시 20~30초간 볶아준다.
(9) 마지막에 식성에 따라 참기름 혹은 고추기름을 넣고 섞어준 다음 접시에 담는다.
* 이렇게 하면 더 맛있어요~!
매운 고추로 해야 맛이 나겠지만, 그러면 너무 맵겠죠? 대신에 피망을 사용하면 향과 색이 선명해 식욕을 돋운답니다.
