그동안 너무 접대 요리 중심이었죠? 집에서 간단하게 만들어서 먹을 수 있는 요리, 오늘은 청경채 볶음 요리 입니다. 중국 사람들은 야채 같은것도 꼭 볶거나 데쳐서 먹는답니다. 별로 일것 같다구요? 하지만, 향긋한 굴소스와 함께 볶는다면요? 그럼 함께 만들어볼까요?
오늘의 요리!!
* 주재료
청경채/4뿌리 죽순/40g 표고버섯/2개 홍고추/1개 대파/20g 마늘/2개
* 소스재료
식용유/2스푼 정종/1스푼 간장/1스푼 굴소스/1스푼 육수/30cc 후추가루/약간 참기름/약간
* 조리법
(1) 청경채는 잘 씻은 후 길이 3~4cm 정도로 썬다.
(2) 죽순 표고버섯은 편으로 썰고 홍고추는 씨를 빼고 채로 썰고, 파는 길이 2cm정도로 썰고 마늘은 다지도록 한다.
(3) 청경채를 끓은물에 살짝 데쳐 물기를 빼준다.
(4) 팬에 기름을 2스푼 넣고 대파 마늘을 볶다가, 정종 간장을 넣고 죽순과 표고버섯도 같이 볶아준다.
(5) 육수를 30cc 정도 넣고 청경채를 넣어서 같이 볶다가, 굴소스 후추가루를 넣고 양념을 한 다음 약 20초 정도 더 볶는다.
* 이렇게 하면 더 맛있어요~!
청경채를 같이 볶으면 물이 생기니까, 꼭 살짝 데쳐서 쓰세요. 또, 청경채가 없어도, 다른 푸른 야채로 써도 됩니다.
