죽순은 중국요리에서 빠질 수없는 주요 재료의 하나입니다. 탕, 볶음, 찜 등 안 들어가는 음식이 없는데, 그만큼 몸에 좋다는 말이겠죠? 죽순은 어린 것일수록 영양가가 높다고 합니다. 하지만 우리는 직접 재배할 수가 없으니까, 통조림의 것을 사용하시면 됩니다.
오징어 역시 몸에 좋은 단백질을 함유하고 있는 재료입니다. 소화기가 약하신 분들은 좀 피하셔야겠죠? 이 요리는 강한 양념을 쓰지 않아 원재료의 맛과 향을 최대한 살려줍니다. 자~ 건강까지 생각한 반찬으로 입맛 살려보세요~!
오늘의 요리!!
* 주재료
오징어/중간 것 한 마리, 죽순/중간 것 한 줄기, 파/두 뿌리, 마늘/3쪽, 기름/3큰술
* 소스재료
술/2큰술, 소금/한작은술
* 조리법
(1) 죽숙은 다듬어서 채썰어 놓고, 마늘은 얇게 썰어 놓고, 파는 적당한 크기로 잘라놓고, 오징어도 파와 같은 크기로 얇게 토막을 내어 놓는다.
(2) 후라이팬에 3큰술의 기름을 넣어 뜨겁게 달군 후 마늘을 먼저 넣어 볶고, 죽순을 넣어 볶다가 물 한공기를 넣어 2~3분정도 끊인다.
(3) 오징어를 넣어 볶은 다음 파, 술과 소금을 넣은 후 접시에 낸다.
* 이렇게 하면 더 맛있어요~!
써는 모양을 다르게 하면 색다른 느낌이 나겠죠?
