이름에서 알 수 있듯이, 맵게 볶은 닭고기 요리입니다. 이 음식은 중국집에서만 먹는 요리라고 생각하시는분들~ 직접 만들어서 가족과 친구와 함께 먹어보세요. 아마 중국집에 가서 먹는 라조기와 집에서 해먹는 라조기의 차이를 느끼실 수 있을겁니다.
오늘의 요리!!
* 주재료
닭(닭다리살)/400g, 양송이/1 개, 표고버섯 1 개, 죽순/40g, 청·홍피망/반개, 홍고추/2 개, 파/1 대, 마늘/1 쪽, 생강/2 쪽, 녹말/12 큰술, 식용유/약간, 참기름/적당량
* 소스재료
간장/1 큰술, 맛술/2 큰술, 굴소스/2 큰술, 치킨베이스/1작은술, 육수/2컵, 후추/약간, 설탕/1 작은술, 녹말물/적당량
* 조리법
(1) 닭에 계란 흰자 1개, 녹말(물과 섞어 물은 버리고 가라앉힌 것) 12큰술을 섞어 식용유에 2번 튀긴다.
(2) 표고, 죽순, 피망, 양송이 마늘, 생강은 편으로 썰고, 홍고추, 파는 어슷썬다.
(3) 후라이팬에 식용유 3큰술을 넣어 달구다가 홍고추를 넣어 고추기름을 낸다.
(4) 고추기름이 나면 파, 마늘, 생강을 넣고 볶은후 표고버섯, 죽순을 넣고 볶다가 분량대로 섞은 소스를 넣고 끓기 시작하면 닭을 넣고 피망 양송이를 넣고 볶은후 물녹말을 걸쭉해 질정도로 넣는다.
(5) 마지막에 참기름을 넣고 마무리 하여 낸다.
* 이렇게 하면 더 맛있어요~!
고추를 볶으실 때는 고추가 타지 않도록 불조절을 잘 하셔야 합니다.
