만두하면 설날에나 먹는 음식, 혹은 중국집에서 짜장면 시키면 덤으로 따라오는 음식으로 생각하시는데...
시켜먹자니 양도 적고 비싸기만 하고, 냉동만두 사먹자니 맛이 없으시다구요? 집에서 만들어 보세요, 생각보다 번거롭지 않답니다.
만두는 중국이름으로 "
饺子"라고 합니다. 우리나라에서 설에 만두를 먹는 풍습은 중국에서 유래된 것으로, 중국에서도 음력설을 셀 때 "
饺子"를 먹습니다. "
饺"라는 글자가 "交"라는 음과 비슷해서, 묵은 해와 새 해를 맞붙인다는 의미를 담아 이런 풍습이 생겼다고 합니다.
자 그럼 함께 만들어 볼까요?
오늘의 요리!!
* 준비해야 하는 재료 (1인기준)
고기/50g 정종/1술 대파/15g 생강/2g 부추/10g 중력분/50g 물/25g 소금/약간
* 소스재료
간장/1술 호유/반술 참기름/약간 식용유/1술 후추가루/약간 물/2술
* 조리법
(1) 먼저 중력분 물 소금을 섞어서 반죽을 해놓는다.(사정없이 반죽해야만 만두피가 터지지 않아요)
(2) 고기는 다진 후 부추(중국 만두에는 우리나라와 달리 부추가 많이 들어가요), 대파, 생강을 넣고 나머지 양념과 같이 섞어서 속을 만든다.
(3) 반죽을 둥글고 길게 만든 다음 손이나 칼로 자른다.(사서 하는 만두피로는 진짜 물만두 맛이 안나요. 직접 해보세요. 나름대로 재밌어요 ^^)
(4) 자른 부분을 납작하게 누른 후 밀가루를 묻혀서 밀대로 얇게 밀어 네모모양의 피를 만든다.
(5) 만두 속을 넣고 세모꼴로 싼다.
(6) 끓는 물에 살짝 살짝 3번 정도 끓여 준다
(7) 끓으면 두부를 넣고 1~2분정도 졸여준다.
(8) 끓으면 건져내어 바로 접시에 담는다
이럴 땐 주의하세요!
* 만두 모양은 꼭 세모가 아니라도 되요. 별모양도 만들수만 있다면 괜찮답니다 ^^
