삼선(三鮮) 이라고 하면, 세 가지 신선한 재료를 말합니다. 삼선 짬뽕, 삼선 볶음밥처럼 여러 재료를 볶아 만든 자장면입니다. 일반적으로는 해물이 주 재료가 되고, 거기에, 버섯이나, 죽순 등 야채가 곁들여 들어갑니다. 재료가 고정된 것이 아니라서, 자기가 좋아하는 재료를 넣거나, 집에서 남은 해물이나 야채로 간단하게 할 수 있답니다.
오늘의 요리!!
* 주재료
중화면/200g, 방심볼기살/20g, 새우(중하)/1마리, 해삼/30g, 양파/반 개, 대파/한 대, 오이/약간, 완두콩/약간
* 소스재료
춘장/50g, 조미료/5g, 설탕/2g, 식용유
* 조리법
(1) 면은 삶아 그릇에 담고, 고기, 새우, 해삼은 바르게 썰어 삶아둔다.
(2) 양파, 파는 바르게 썰어두고 춘장은 기름에 볶아 둔다.
(3) 팬에 기름을 두르고 고기와 새우, 해삼을 볶다가 양파와 파를 넣고 다시 볶아준다.
(4) 기름에 볶아둔 춘장을 넣고 조미료와 설탕으로 양념을 한 후 골고루 잘 섞어서 면 위에 올려준다.
(5) 오이는 곱게 채 썰어 완두콩과 함께 면 위에 고명으로 장식한다.
* 이렇게 하면 더 맛있어요~!
꼭 세가지 재료만 넣는건 아니니까, 색깔까지 예쁘게 맞추면 더 먹음직스럽겠죠? 또, 여기의 재료는 큼직하게 썰어놓으니까, 더 맛있게 보이더라구요. ^^*
