오늘의 요리!!
* 재료
해파리 300g, 토마토 1개, 붉은 피망 1/2개, 양상추 잎 2장
토마토소스 : 간장, 식초, 참기름, 설 탕 1큰술씩, 소금 1/3작은술, 다진 파 슬리 1/2작은술, 다진 토마토 2큰술
* 조리법
①해파리는 끓는 물을 끼얹은 다음, 흐르는 물에 씻어서 찬물에 3~4시간 담근다.
②토마토는 0.5cm 두께로 얇게 썰어 6~7cm 길이로 채썰고, 붉은 피망은 반 갈라 씨를 제거하고 토마토와 같은 크기로 채썬다.
③양상추는 6~7cm 길이로 채썰어 얼음물에 담근다.
④①의 해파리는 소쿠리에 건져 물기를 빼고 토마토, 붉은 피망과 가볍게 섞는다.
⑤얼음물에 담갔던 양상추는 건져 물기를 털어 접시에 담고, ④의 해파리를 소복이 담는다.
⑥준비한 분량의 재료를 섞어 토마토소스를 만들어 차게 두었다가 먹기 직전에 ⑤에 뿌려 섞는다.
* 주의할 점
손질한 해파리에 채썬 토마토와 붉은 피망을 넣고 가볍게 무치고, 소스는 차게 두었다가 먹기직전에 뿌려 버무려야 물기도 생기지 않고 소스의 맛과 향이 변하지 않는다.
