오늘의 요리!!
* 재료
다진 돼지고기 100g
양파 ½개, 붉은 피망, 파란 피망 ½개씩, 목이버섯 약간, 달걀 ½개
청주 ½큰술, 후춧가루, 녹말가루 50g, 육수 1컵, 간장 1큰술, 소금, 설탕, 참기름 약간씩, 식용유
* 조리법
① 다진 돼지고기에 간장, 청주, 후춧가루, 달걀, 녹말가루를 넣어 반죽하여 끈기가 생길 때까지 치댄 후 직경 3cm 정도로 둥글게 만들어 녹말가루를 살짝 묻혀 180℃의 기름에 튀긴다.
② 껍질을 벗긴 양파와 깨끗하게 씻은 피망은 3cm 크기로 썰고 목이버섯은 미지근한 물에 불려놓는다.
③ 팬에 기름을 두르고 ②의 채소를 볶다가 뜨거운 육수를 부어 끓인 다음 간장, 소금, 설탕을 넣는다.
④ ③이 끓으면 녹말물을 넣고 걸쭉하게 되면 참기름을 넣어 소스를 만든다.
⑤ 접시에 튀긴 완자를 담고 ④의 소스를 끼얹는다.
