오늘의 요리!!
* 재료
토막낸 닭 600g
맛술 1큰술, 녹말가루 1/2컵, 붉은 고추 1개, 굵은 파 1/2뿌리, 생강 1쪽, 달걀 1개.
소금, 후춧가루, 간장 1/2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술
* 조리법
① 먹기 좋은 크기로 토막낸 닭은 핏물 없이 깨끗이 손질한 뒤 맛술, 소금, 후춧가루로 밑간을 한다.
② 밑간을 한 닭에 달걀과 녹말가루를 넣고 손으로 버무린다.
③ 고추, 파, 생강을 잘게 다진다.
④ 뜨거운 튀김기름에 튀김옷을 입힌 닭을 바삭하게 튀긴다.
⑤ 오목한 프라이팬에 식용유를 조금 넣고 뜨겁게 달군 다음 파, 고추, 생강 썬 것을 볶아 매콤하게 향을 낸 후 ④의 튀긴 닭을 넣는다.
⑥ ⑤에 간장, 식초, 설탕을 각각 1/2큰술씩 넣고 재빨리 볶는다.
* POINT
1. 튀김옷을 입힌 닭을 노릇하고 바삭하게 튀긴다.
2. 뜨겁게 달구어진 프라이팬에 튀긴 닭을 넣고 재빨리 볶는다.
