옥수수탕
        



    오늘의 요리!!





     * 재료

     옥수수 통조림, 밀가루, 달걀 난황, 땅콩 볶은 것,
     백설탕, 콩기름, 베이킹파우더.


      * 조리법

    ① 옥수수 통조림을 체에 받쳐 물기를 뺀 다음 도마에 놓고 부드럽게 으깨어 밀가루와 달걀노른자를 혼합해 잘 버무린다.

    ② ①번을 직경 3cm 정도의 호도알 크기로 만들어 165°C의 기름에 노릇노릇하게 튀겨낸다.

    ③ 팬에 기름을 두르고 설탕을 녹여 연한 갈색의 시럽을 만든다.

    ④ 시럽에 튀긴 옥수수를 넣어 재빨리 버무린 후 찬물을 약간 끼얹는다.

    ⑤ 하나씩 분류시켜 식힌 후 접시에 담아 낸다.


     * POINT

    시럽을 만들 때는 설탕이 끓어서 가느다란 실이 생기면 튀긴 재료를 넣는다. 옥수수 반죽은 튀길 때 너무 타지 않도록 주의한다.