오늘의 요리!!
* 재료
가리비, 오이, 토마토케찹, 고추씨싹기름,
식초, 간장, 백설탕, 마늘,
* 조리법
① 패주는 타원형으로 생긴 부분을 손질해둔다.
② 손질한 패주는 결 반대 방향으로 모양 그대로 살려 두께에 따라 2~3등분으로 편썬다.
③ 얇게 썬 패주는 끓는 물에 넣어 살짝 데친다. 이 때 오래 데치지 않도록 주의한다.
④ 오이는 5~6cm 길이로 토막낸 다음 옆으로 놓고 가장자리는 조금 잘라 버린 후 얇고 넓적하게 편썬다. 냉채 재료밑에 깔거나 곁들여 낸다.
⑤ 소스는 분량의 토마토케첩에 고추기름을 섞고 식초, 간장, 설탕, 다진 마늘을 분량대로 넣어 새콤달콤하고 진한맛의 소스를 만든다.
