작년 6월 청뚜(成都)미식축제에서 60만위엔(元)이라는 거액의 경매가격을 제시해 화제가 됐던 '꾸이펑탕(龜鳳湯)' 요리가 한 그릇에 6백여위엔이라는 높은 가격을 걸고 베이징(北京) 타우란팅(陶然亭)공원 부근 타우신호텔(陶欣大酒店) 요리메뉴에 올랐다.
사실 지난해 요리경매에서 결과적으로 낙찰되지는 않았지만 60만위엔이라는 거액의 경매가격 때문에 업계의 관심을 모았던 것은 사실이다.
'꾸이펑탕'이 60만위엔이라는 거액의 경매가격을 제시한 이유는 도대체 무엇일까?
이 요리를 만들어 내놓은 쓰촨(四川) 출신의 천둔허우(陳敦厚)에 따르면 '꾸이펑탕'을 만드는 방법에 특별한 것은 없다.
자라 한 마리에 오골계 한 마리, 돼지내장을 원료로 쓰는데 조리 그릇도 보통 토기단지다. 다만 끓이는데 드는 시간이 적어도 10여시간이다.
천둔허우는 이 요리를 소개하면서 국 속의 자라가 더 이상 익을 수 없을 정도로 푹 익었지만 자라는 원래 모양을 그대로 유지하고 있는데 자라에 함유된 항암성분 미네랄원소가 그대로 보
존돼 있는 것이 특징이라고 설명했다.
한편 지난해 6월에 있었던 청뚜미식축제 요리경매에 베이징(北京)·쓰촨(四川)·광둥(廣東) 등 지방의 10여개 요식업체들이 참가했지만 경매에 나선 23가지 요리 중 겨우 3가지만 거래됐고 최고 거래가격도 1천3백위엔에 불과했다. '꾸이펑탕'을 포함한 20가지 요리는 그냥 선만 보였을 뿐이었다.
이에 대해 천둔허우는 경매가격을 너무 높게 책정했기 때문이라고 분석했다.
현재 '꾸이펑탕'은 고급·중급·저급 등 3가지 등급에 따라 값도 3백∼6백여위엔으로 나뉜다.
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'60만元' 경매요리 北京 등장
