오늘의 요리!!
* 재료
면발이 얇은 면(소면) 400g, 닭육수 6컵, 소금, 국간장 한스푼.
닭육수 재료-닭자투리 500g, 소금 한스푼, 대파 1개, 생강 1개, 청주 한스푼, 물 10컵.
* 조리법
① 냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면 닭자투리를 대파, 생강등과 함께 넣는다.
② ①을 중간불에서 1시간 반 정도 끓인 후 다 끓으면 건더기는 버리고 체를 쳐서 맑은 육수를 만들어 낸다.
③ 닭육수에 국간장, 소금 등을 이용하여 국물 간을 맞춘다.
④ 국수를 삶아 바로 찬물에 행구어 놓고, 준비한 닭육수를 부어 낸다.
