오늘의 요리!!
* 재료
오징어 500g, 향채(香菜) 15g, 전분, 목이버섯, 생강, 파, 요리용 술, 푸른 콩,
마늘, 소금 5g, 물에 불린 죽순 25g, 조미료, 백설탕, 후추 1g, 땅콩기름 60g
* 조리법
① 오징어를 깨끗이 씻어서 칼집을 낸다.
② 뜨거운 물에 넣고 살짝 데친후 물을 깨끗이 털어 낸다.
③ 땅콩기름을 센불에 60%정도 끊이고 파. 생강, 마늘을 넣고 튀긴 후 오화(烏花), 죽순, 목이버섯, 푸른 콩, 향채(香菜)를 넣는다.
④ 요리용 술, 백설탕, 조미료, 소금을 넣는다.
⑤ 전분을 풀어 넣어 걸쭉하게 하여 접시에 담은 후 후추가루를 뿌린다.
