오늘의 요리!!
* 재료
돈육, 새우, 버섯, 만두피, 소금, 설탕, 굴소스, 참기름, 후추, 당근.
* 조리법
① 새우는 껍질을 벗겨서 전분과 소금으로 씻어낸 다음 30분간 물에 담가 두었다가 건져서 물기를 빼고 반으로 자른다.
② 돼지고기는 1∼1.3cm 크기로 깍뚝썰기 하여 물에 담가 핏물을 뺀 다음 다시 맑은 물에 10분간 담궜다 건져내어 물기를 제거한다.
③ 버섯은 물에 불려 꼭지를 따고 깍뚝썰기 하여 물기를 제거한다.
④ ②를 그릇에 넣고, 소금, 설탕, 전분을 넣고 잘 섞은 다음 새우와 고기와 버섯과 나머지 양념을 넣고 골고루 섞어 30분간 숙성시킨다.
⑤ ④를 만두피에 싸서 모양을 만들어 찜통에서 6분간 쪄낸 후 고명을 얹는다.
