오늘의 요리!!
* 재료
소맥분, 돈육, 부추, 참기름, 후추, 생강, 간장
* 조리법
① 밀가루에 소금을 조금 넣고 뜨거운 물로 적당히 반죽하여 잘 치대어 지름 8cm 정도로 만두피를 밀어 놓는다.
② 돼지고기를 다지고 부추나 배추를 송송 썰어 소금에 절인다.
③ ②를 다진파·다진마늘·생강·소금·후추·참기름 등으로 양념하여 소를 만든다.
④ 준비된 만두피에 작은술 하나 정도의 소를 놓고 반으로 접어 양쪽 엄지손가락으로 쥐고 꼭 눌러 소 넣은 부분이 손 사이로 삼각형이 되도록 붙여 끓는 물에 넣어 삶는다.
⑤ 물 위에 떠오르면 그릇에 건져 담고 삶은 국물을 붓고 초장을 곁들여 낸다.
