* 재료
등심 200g, 피망 1/2개씩, 양파 1/4개, 굵은 파 1/2대, 마늘 1개, 생강 1/4개, 마른 고추 2개, 캐쉬너트(땅콩으로 대체 가능), 청주, 간장, 굴소스, 후추, 육수, 녹말가루, 고추기름, 식용유 약간
* 조리법
① 등심은 길이 4㎝, 너비 1.5㎝ 정도로 썬 뒤, 청주, 간장, 후추가루로 밑간 한 후 백란, 전분을 넣고 잘 버무려 놓는다.
② 피망, 양파는 납작하게 썰고 마른 고추는 씨를 빼 길이 2~3㎝로 자르고 대파는 어슷썰기로, 마늘과 생강은 편으로 썰어 놓는다.
③ 후라이팬에 기름을 두르고 재워 놓은 등심을 먼저 익힌다. 고기가 익는 중간에 캐쉬너트를 기름에 넣어 같이 튀긴다.
④ 후라이팬에 식용유를 두르고 마른 고추를 먼저 볶다가 굵은 파, 생강, 마늘을 넣고 볶는다.
⑤ ④에 청주,간장을 넣고 양파, 피망 등 채소를 같이 넣고 볶으면서 육수를 붓는다.
⑥ 굴소스, 후추가루 등으로 간을 한 다음 먼저 익힌 등심과 캐쉬너트를 넣는다.
⑦ 물 1큰술 + 녹말 1큰술을 풀어 넣어 농도를 맞춘 다음 고추기름을 넣어 잘 섞으면서 볶아
