오늘의 요리!!
* 재료
닭가슴 살 200g, 완두 50g, 당근 50g, 소금 6g, 청주 8g, 후추가루 0.5g, 갈은 생강 1g, 돼지 기름 75g, 계란 1개, 전분가루 35g, 전분 소스, 맑은 국물 적당량
* 조리법
① 닭가슴 살을 완두콩만한 크기로 썰어서 소금, 청주, 후추를 넣고 간을 한 다음 계란을 풀고 전분가루를 넣어 섞은 것을 붓고 골고루 버무린다.
② 완두콩을 물에 살짝 데친 후 맑은 물에 담가서 식힌다. 당근은 껍질을 벗기고 완두콩만한 크기로 썬다.
③ 끓는 기름에 닭고기, 당근을 넣고 젖가락으로 흩어 주면서 튀기다가 익으면 건져낸다.
④ 남은 기름으로 생강을 잠시 볶다가 국물을 붓고 완두 소금, 청주, 조미료, 후추가루를 넣어 양념을 한 다음 닭고기를 넣고 전분소스를 붓는다.
⑤ 골고루 섞어 접시에 담아 낸다.
